Folic Acid
สุขภาพ

กรดโฟลิกและโฟเลต

โฟเลตคือกลุ่มวิตามินบีที่พบตามธรรมชาติในอาหารบางชนิด พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดหากลุ่มเมทิลเชิงเคมีที่เรียบง่ายให้กับร่างกาย และมีความสำคัญอย่างยิ่งในการรักษาสุขภาพของเราไม่ว่าเราจะอายุเท่าไรก็ตาม ร่างกายต้องการโฟเลตแต่ไม่สามารถสร้างมันขึ้นมาใหม่ได้ และน่าเสียดายที่ถึงแม้จะมีโฟเลตในอาหารบางชนิด แต่ก็มักจะในปริมาณที่ต่ำจนอาหารของคนส่วนใหญ่มีไม่เพียงพอ ด้วยเหตุนี้ อาหารหลายชนิดจึงได้รับการเสริมด้วยกรดโฟลิก ซึ่งเป็นโฟเลตที่มนุษย์สร้างขึ้น และอาหารเสริมจำนวนเล็กน้อยก็มีโมเลกุลนี้เช่นกัน

น่าเสียดายที่รูปแบบของ FA ที่มักรวมอยู่ในอาหารและอาหารเสริมไม่ได้ผลมากนัก และจริงๆ แล้วสามารถส่งผลเสียได้ โฟเลตจะออกฤทธิ์มากที่สุดเมื่อเปลี่ยนเป็นเมทิลโฟเลตหรือเมทิลเตตระไฮโดรโฟเลต และการออกฤทธิ์มากที่สุดยังหมายถึงโฟเลตจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดด้วย เนื่องจากร่างกายสามารถประมวลผลได้สะดวกยิ่งขึ้น เพื่อให้แน่ใจว่าร่างกายของคุณรักษาระดับโฟเลตให้แข็งแรง ให้ลองรับประทานอาหารที่ไม่เสริมกรดโฟลิก และรับประทานอาหารเสริมที่มีเมทิลโฟเลต (เมทิลเตตระไฮโดรโฟเลต) นอกจากนี้ยังมีปัจจัยการดำเนินชีวิตหลายประการที่คุณสามารถหลีกเลี่ยงได้เพื่อรักษาระดับโฟเลตของคุณให้ดียิ่งขึ้น

Vitamin B9

ปัจจัยที่ส่งผลต่อระดับโฟเลต

สำหรับหลายๆ คน ปัจจัยในการดำเนินชีวิต ยาที่นิยมใช้ และ/หรือการกลายพันธุ์ของยีนทั่วไป ล้วนทำให้การสะสมโฟเลตหมดสิ้นลง ระดับโฟเลตมีความเสี่ยงสูงที่จะถูกระบายออกไปโดยความสุขทั่วไปที่เราเลือกบริโภค ซึ่งรวมถึงการบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และการสูบบุหรี่ รวมถึงการใช้ยามากเกินไป เช่น ยาลดกรด ยาปฏิชีวนะ ยาแก้ปวด ยากันชัก ยาจิตบำบัด SSRI การบำบัดทดแทนฮอร์โมนเอสโตรเจน ยาคุมกำเนิด และยาขับปัสสาวะบางชนิด

โรคตับหรือไต อาหารที่ไม่ดี ปัญหากระเพาะอาหาร และปัญหาการย่อยอาหาร อาจทำให้โฟเลตสะสมในร่างกายลดลง และโฟเลตในระดับต่ำอาจทำให้เกิดโรคโลหิตจางบางประเภทได้

การตั้งครรภ์ยังเพิ่มความต้องการโฟเลตสะสมเนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นของทารกที่กำลังพัฒนา การได้รับกรดโฟลิกในปริมาณที่ไม่เพียงพอในระหว่างตั้งครรภ์ยังช่วยป้องกันภาวะสุขภาพบางอย่าง เช่น ความพิการแต่กำเนิดของไขสันหลังในทารก

โฟเลตในรูปแบบต่างๆ

คำว่าโฟเลตหมายถึงกลุ่มโมเลกุลที่มีหน้าที่คล้ายกัน มีหลายรูปแบบที่เราบริโภคได้ อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกรูปแบบจะเท่าเทียมกันและไม่ได้ให้ประโยชน์เหมือนกันทั้งหมด

กรดโฟลิค

กรดโฟลิก (FA) เช่น แอล-เมทิลโฟเลตและเลโวเมโฟเลต มักใช้เพื่อเพิ่มอาหารเสริม และ/หรือรวมอยู่ในอาหารเสริมที่ออกแบบมาเพื่อเพิ่มระดับโฟเลต อย่างไรก็ตาม ประเภทของกรดโฟลิกที่รวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้มีประสิทธิภาพมากที่สุด แต่ต้องใช้เอนไซม์เพิ่มเติมเพื่อใช้ FA และอาจรบกวนการประมวลผลของเมทิลโฟเลตได้จริงๆ

เมทิลเตตระไฮโดรโฟเลต

Methylfolate (ในทางเทคนิคแล้ว methyltetrahydrofolate) เป็นโฟเลตรูปแบบที่ออกฤทธิ์มากที่สุดในร่างกาย เซลล์ทั้งหมดต้องการ MF เพื่อขับเคลื่อนเอนไซม์ที่สร้าง DNA ยีน และโครโมโซมของเรา ส่วนประกอบเมทิลที่ได้จากโฟเลตก็มีความสำคัญเช่นกัน เนื่องจากจำเป็นสำหรับอีพีเจเนติกส์ หรือการเปิดและปิดยีน ตลอดจนการบำรุงรักษาเซลล์ การเจริญเติบโตและการก่อตัว โดยเฉพาะเซลล์เม็ดเลือดแดง

นอกจากนี้ เซลล์สมองไม่เพียงต้องการ MF ด้วยเหตุผลดังที่กล่าวข้างต้น แต่ยังต้องการโมเลกุลเพื่อสร้างสารสื่อประสาท ฉนวนของเซลล์ประสาท และฮอร์โมนอีกด้วย น่าเสียดายที่ MF ไม่พบในอาหารส่วนใหญ่ และไม่ค่อยรวมอยู่ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารด้วย ดังนั้นเพื่อที่จะบริโภคในปริมาณที่เพียงพอเพื่อให้ได้รับประโยชน์ต่อสุขภาพ คุณอาจต้องเสริมวิตามินบีนี้

ทำไมกรดโฟลิกอาจไม่ใช่โฟเลตที่ดีที่สุดสำหรับสุขภาพ

กรดโฟลิก (FA) ได้รับการกล่าวอ้างว่าช่วยให้ผู้บริโภครักษาภาวะโภชนาการโฟเลตที่ดีได้ อย่างไรก็ตาม:

ประโยชน์ของเมทิลโฟเลต

เนื่องจากเมทิลโฟเลตเป็นโฟเลตในรูปแบบที่ออกฤทธิ์มากที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับร่างกายในการบริโภค เมทิลโฟเลตจึงให้ประโยชน์หลายประการเหนือ FA ประเภทอื่นๆ เมื่อเพิ่มลงในอาหารของคุณ ซึ่งรวมถึง:

+ เมทิลโฟเลตเป็นโฟเลตที่ร่างกายต้องการตามธรรมชาติ จับกับโปรตีนขนส่งชนิดพิเศษที่มีอยู่ในเยื่อบุลำไส้ ซึ่งช่วยในการดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือด

+ เมทิลโฟเลตต่างจากกรดโฟลิกตรงที่ไม่ต้องการเอนไซม์เพิ่มเติมเพื่อแปลงให้เป็นโฟเลตที่ออกฤทธิ์

+ การประมวลผลที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น การเจริญเติบโต การต่ออายุ และการทำงานของเซลล์ดีขึ้น

+ จำเป็นต่อการสร้างสารสื่อประสาทที่สำคัญ ได้แก่ เซโรโทนิน โดปามีน และนอร์เอพิเนฟรินในสมอง

+ ส่งเสริมการผลิตเมลาโทนินซึ่งเป็นฮอร์โมนการนอนหลับหลักที่ดีต่อสุขภาพ

+ ได้รับการพิสูจน์ทางคลินิกแล้วว่าดีต่อสุขภาพอารมณ์ ความจำ การทำงานด้านความรู้ความเข้าใจ และพฤติกรรมอื่นๆ

+ ช่วยเพิ่มประโยชน์ทางอารมณ์ที่ได้รับการพิสูจน์ทางการแพทย์ของ SAMe (S-adenosylmethionine)

+ ควบคุมโฮโมซิสเทอีน; สารที่อาจเป็นพิษ

+ ส่งเสริมการตั้งครรภ์และการคลอดบุตรที่มีสุขภาพดี

สรุปแล้ว

เมื่อพูดถึงโฟเลตในอาหาร ไม่ใช่อาหารเพื่อสุขภาพทุกชนิดที่จะบอกความจริงได้ทั้งหมด ส่วนใหญ่เสริมด้วยกรดโฟลิกที่ร่างกายประมวลผลได้ยาก มันยังสามารถขัดขวาง FA ในรูปแบบที่มีประสิทธิภาพมากขึ้นจากการถูกประมวลผลโดยร่างกายได้อีกด้วย เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารของคุณมีโฟเลตเพียงพอ ให้เลือกอาหารที่ไม่เสริมอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงกรดโฟลิกส่วนเกิน และเสริมด้วยเมทิลโฟเลตแทนกรดโฟลิก ขั้นตอนง่ายๆ เหล่านี้สามารถช่วยลดความเสี่ยงของกรดโฟลิกที่ก่อให้เกิดผลเสียต่อสุขภาพกายและสุขภาพจิตของคุณได้

Skip to content